ザーサイ ザーサイにチャレンジ
お客さんからのリクエストに応じて、搾菜（ザーサイ）を作ってみることにしました。中華料理で出てくるザーサイは、まさにこれのコブの部分。まずもって売場や周りで作っている人を見たことがないなぁ。変わった姿形をしているので、販売に苦戦しそうな予感(...
2019-08
ザーサイ 
畑以外のこと 保冷庫がやってきた！
とうとう菜園場に保冷庫がやってきました。今まで当日の朝に収穫したものだけを出荷していたり、前日に収穫し、そのまま翌朝まで水につけていたりと、色々と工夫をして鮮度保持に努めていたのですが、最近の出荷量の増加に伴い、それでは対応しきれなくなって...
いま採れる野菜たち 菜園場でいま採れる野菜たち（8/28時点）
8/28時点で、菜園場でいま採れる野菜たちのご紹介。次に記載の31種類の中から、毎日選別して出荷しています。ポポーキュウリ（極小）万願寺とうがらし福耳とうがらしマッチャンカボチャスベリヒユアマランサス（赤・緑）あじめコショウ黄色トウガラシ冬...
トラクター 乗用トラクターがやってきた
待ちに待った、乗用トラクターが菜園場にやってきました。（背景はこちらを参照「8/18更新 ありがてぇです」）やっぱり、サイズが大きい！事前に持ち主の方から、使い方のレクチャーを受けていたので、機能の把握は問題ありませんでしたが、 運び込んで...
イベント出店 料理のプロと農家
以前「野菜のプロとチームプレイ」で記載したイベントを本日実施してきました。もうね。何と言ったらよいのか。本当に全てが勉強になり、とても楽しい一日を過ごしてきました。最初お声がけいただいた時は「単に野菜を並べて販売すればよいのかなぁ」なんて思...
モロヘイヤ モロヘイヤ自慢します
この時期、秋作に向けてお休みしている農家さんも多い中、菜園場では絶賛葉物が成長中&出荷中です。今が旬で、特におすすめなのが、夏のネバネバ健康野菜の"モロヘイヤ！ " モロヘイヤは、当然、菜園場以外の農家さんも作っています。ただ、収穫の手間が...
トマト もうじき今期のトマトが終わりそう
うだるような暑さが和らぎ、最近の畑作業は以前に比べて断然快適になりました。そんな気温の変化とともに、夏野菜の定番、トマトの収穫も、もうじき終わりを迎えそうです。今年初めて、種から栽培した固定種（親から子、孫へと同じ形質が受け継がれている種）...
イベント出店 今週の日曜日（8/25）は生活クラブデポー朝採り市
生活クラブデポー東村山店で、今週の日曜日（8/25）に朝採り市なるイベントを実施します。いつも納品しているお野菜の他に、個性的な野菜も納品予定です。納品予定野菜一覧黄色とうがらし モロヘイヤ バジルツルムラサキ空芯菜枝付きエダマメ冬瓜バター...
畑の管理作業 オクラとイチヂクがびっしり
オクラの花が、ここのところの暖かさでパンパカ咲いています。そろそろ最初のオクラの収穫が終わる農家さんも多い中、菜園場では今年もオクラを大量に植え付けたため、次のオクラたちも絶賛成長中です。花が咲く=実がたくさんなる、なので、毎日たくさん収穫...
いま採れる野菜たち 菜園場でいま採れる野菜たち（8/20時点）
8/20時点で、菜園場でいま採れる野菜たちのご紹介。次に記載の29種類の中から、毎日選別して出荷しています。マッチャンカボチャスベリヒユアマランサス（赤・緑）あじめコショウ黄色トウガラシ冬瓜ゴーヤ（白・緑）空芯菜ツルムラサキササゲヘビウリシ...
種採り 翌年用の種取りという大義名分
今年はゴーヤの棚を手を抜いて作ったため、収穫作業が大変になってきました。支柱を数本使っただけの簡易構成のため、収穫の際はゴーヤの葉っぱをかき分けて実を探し、収穫しています。この方法だと、棚が簡易的なものなので、栽培準備作業が迅速に終わる。場...
畑以外のこと ありがてぇです
フレッシュ&Uターンセミナー（東京都農林水産振興財団）で何度となく席が近かったり、一緒になる機会があって、友達になっていただいている清瀬の農家さんから、うれしいお声がけをいただきました。清瀬農家さん「今度うちでトラクターを新しく買い替える予...
イベント出店 明日はマルシェ久米川なので、今日はその準備
毎月第三日曜日は、久米川駅で行われる 「 マルシェ久米川」に出店しています。 そのため、今日は終日出荷準備に追われる1日でした。特に採れたてが美味しいエダマメや一定の葉物類は明日の早朝に収穫し、持参したいと思います。出荷予定品目一覧ツルムラ...
畑の管理作業 もう秋作の準備か・・・・
早いです。月日が経つのが早すぎてびっくりするくらい。現在夏野菜を絶賛収穫中&草取りし放題の毎日なのですが、気づけばすでに8月中旬。知り合いの農家さんに話を聞いたら、『白菜の準備をしているよー』とか、『ダイコンの種をもうじきまくよー』、『ブロ...
畑以外のこと お盆のナスで作られた牛
一般のサラリーマン家庭で育った私の実家では、「お盆」だからと言って特別なことはしなかったので、“単に多くの人がお休みを取る期間”という認識でした。ですが、農に携わるようになってから（主に妻と結婚してから）は、「お盆」の準備や、それに伴う慣習...
畑の管理作業 着替え三昧
台風10号が近付いている模様です。幸いにも、関東圏は大きな影響がないとの天気予報ですが、どうなんでしょう。出典：気象庁ホームページ（ ）台風の大きな影響がないとはいえ、今日の天気はコロコロ変わって、とても厄介でした。朝収穫時に降られ、帰宅時...
あじめコショウ あじめコショウの醤油漬け。ウマい。
今年出荷できるほどの収量があがってきた「あじめコショウ」。「あじめコショウ」は、岐阜県で400年以上栽培されている伝統野菜。ただ辛いだけではなく、風味豊かな辛さを持っている、という売り文句を聞いて、辛い物好きの私は栽培することを決定した経緯...
いま採れる野菜たち 菜園場でいま採れる野菜たち（8/11時点）
8/11時点で、菜園場でいま採れる野菜たちのご紹介。次に記載の33種類の中から、毎日選別して出荷しています。あじめコショウ黄色トウガラシ冬瓜アップルゴーヤ空芯菜ツルムラサキササゲヘビウリシシトウオクラミニトマト中玉トマト大玉トマトミョウガブ...
畑の管理作業 成長する作物と、消えていく作物
晴天の日が続くので雑草取りがうなります。暑いのさえ我慢すれば、とにかく雑草取りがはかどることはかどること。そのおかげで、今まで雑草に埋もれていた作物たちが日の目を見ることになりました。無くなったかな？と思っていたので、発見できてうれしい。ま...
畑以外のこと 「葉差し」の実験結果がわかりました
7/31に更新した「これってどうなるんだろうか？」という疑問を思い立ったところから始まった「葉差しの実験」。その結果が、今日判明しました。結論がこちら。 地際から新しい芽が出た！ 拡大した図がこちら。園主と二人でマジマジと見て「出ましたね～...