ザーサイ

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ザーサイ初収穫

ザーサイがやっと収穫できました。 といっても、虫の食害から逃れたわずかな分しかまだ採れなかったので、とりあえず出荷前の試食用に。 なかなかに良いサイズ感です。 早速妻に料理の依頼をして、炒め物と塩もみでサラダにして食べてみました。 塩コショ...
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生のザーサイを調理して食す

生のザーサイって見たことや食べたことありますか? 私は今までザーサイといえば、元がどんな食べ物であるか想像したこともなく、中華料理屋さんで出てくる、漬物がスライスされたものしか知りませんでした。 お客さんからリクエストを頂けたこともあり、去...
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生のザーサイを栽培してみました

栽培しよう、と思ったキッカケは馴染みの中華料理人さんの一言。 「生のザーサイ作ってほしいです!」と。 もともと興味があったのもあり、9月頃に播種したザーサイ。 いつものように農薬を使わずに栽培してみたところ、途中虫に食われまくってしまって一...
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ザーサイにチャレンジ

お客さんからのリクエストに応じて、搾菜(ザーサイ)を作ってみることにしました。 中華料理で出てくるザーサイは、まさにこれのコブの部分。 まずもって売場や周りで作っている人を見たことがないなぁ。変わった姿形をしているので、販売に苦戦しそうな予...
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