さつまいも

今日さつまいも苗屋さんから、さつまいもの苗が届きました。毎年苗を調達している農家さんから届く苗は、すでに根出しが終わっているので、すぐに植え付け作業。 シルクスイートを150本弱、べにはるかを70本弱植え付けました。午後2時...

4/7に耕運し、隙間時間を見つけてはコツコツさつまいもの畝を立てていました。雨が本格的に振り出す前に完成してホッと一安心。 下の写真の状態から、上の状態まで全部手作業で畝の形を整えて、マルチをはりました。 専用...

以前から当園のさつまいも（シルクスイート）を美味しく調理してもらっていた「つぼ焼き芋ちょびまるさん」。 なかなかお伺いできるタイミングがなかったため、つぼ焼き芋を作っている状況を確認できませんでしたが、今日たまたま双方の都合がついた...

定期的な地下室の見回りで、さつまいもの状況をチェックしています。 現在地下室に保管しているもののほとんどがさつまいものシルクスイート。さつまいもの熟成にちょうどよいとされる12-13℃を常に維持できる自然の貯蔵庫です。すごく...

10月22日に掘り上げ終えたさつまいもたちは、数日間の天日干し乾燥を経て、全量地下室で貯蔵・熟成されています。シルクスイートはせっかく美味しい品種なので、菜園場では、しっかり熟成させて甘味がのってきてから販売しようかと思いまして。 ...

今季栽培分のシルクスイートを全部掘り上げました。今日は残りの1列の半分だけ。 今年は、苗数140弱、4列栽培し、収穫後のコンテナ数7コンテナ分でした。 昨年栽培したシルクスイートがやや大ぶりすぎたので、今年は焼き芋にち...

さつまいも第一段の収穫・天日干しが終わったので、地下室で熟成させます。園主と二人で地下室にせっせと運び込み。 1畝分だけですでに黒コンテナ4つ分。たくさん採れるのはうれしいのですが、残り3畝分全部収納できるのだろうか・・・・...

今年の5/17に植え付けを行ったシルクスイート。植え付けから約5カ月近く経過したので、本日試し掘りをしてみました。一人でやるはずだったのですが、なぜか家族全員で。 園主アドバイスと去年からの改善点として、保存の際に傷みや腐り...

今日は鹿児島からお取り寄せしたさつまいも（シルクスイート）の苗が届いたので、急きょ植え付けを行いました。シルクスイート150本弱。 いつもであれば、根出しをしてから植え付けをするのですが、届いた苗を見るとすでに根が十分に出て...

今日、子供と畑で穴掘りをして遊んでいたところ「畑にサツマイモが植わっていたよ！」と教えてくれたので見に行くと、掘り残しのサツマイモが1つ発見されました。 「おぉ。ありがとう。お父さんの掘り残しだね、きっと。」と伝え、見た目もキレイだ...

シルクスイート（サツマイモ）の熟成について、日数が経過するたびに食べて、甘味がどれくらいでのってくるのかを調べています。 収穫から0日（収穫直後） 全然甘味がありませんでした。 なめらかな食感は変わらないのですが...

しばらく手付かずだったサツマイモ掘りが今日で終了しました。 イモ掘りって楽しいですよね。 せっかくなので、友人家族何名かに「一緒にどうでしょ？」とお声がけしたところ、「やってみたい～」との返事を頂いたので、一緒にサツマイモ掘り...

今年メインで栽培しているサツマイモのシルクスイート。 毎日少しずつ掘り上げて、最初に掘り上げた日から計算して、10日経過したイモがあったので、試しに食べてみました。通常、掘り上げてから1カ月以上は寝かすのが望ましい品種なのですが、つ...

なんとか子供と一緒に出来る作業を見つけて、畑作業を進めようとしている毎週末です。今日は先日掘り上げたさつまいものシルクスイートを、常温保存用に新聞紙でクルクルしました。 天日干し数日、日陰干し数日を経て、ちょうど良い乾き具合。新聞紙...