ザーサイにチャレンジ

お客さんからのリクエストに応じて、搾菜(ザーサイ)を作ってみることにしました。

中華料理で出てくるザーサイは、まさにこれのコブの部分。

まずもって売場や周りで作っている人を見たことがないなぁ。変わった姿形をしているので、販売に苦戦しそうな予感(苦笑)。

調べてみると、種のまき時は9月からで、収穫時期は1月から3月あたり。コブを肥大化させるのが難しいらしく、収穫が早すぎると太らないし、収穫適期を逃すとすじばってしまうと。

と、文章だけを見るととてもデリケートな感じを受けるのだが、よくわからないので、とりあえずやってみようと思います^-^