お客さんからのリクエストに応じて、搾菜（ザーサイ）を作ってみることにしました。
中華料理で出てくるザーサイは、まさにこれのコブの部分。
まずもって売場や周りで作っている人を見たことがないなぁ。変わった姿形をしているので、販売に苦戦しそうな予感(苦笑)。
調べてみると、種のまき時は9月からで、収穫時期は1月から3月あたり。コブを肥大化させるのが難しいらしく、収穫が早すぎると太らないし、収穫適期を逃すとすじばってしまうと。
と、文章だけを見るととてもデリケートな感じを受けるのだが、よくわからないので、とりあえずやってみようと思います^-^
コメント