にんにく

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にんにくをひたすら掘る

今日は午前中にエダマメの定植とオクラの定植作業をやりました。 エダマメは7/1前後の収穫開始から、8月初旬まで途切れることなく出荷出来る予定で栽培しています。 オクラは移植を嫌うといわれるため、根が十分に回る前の幼苗の...
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香り豊かな生にんにく

連日夏野菜の植え付けがメインの作業ですが、旬の作物もどんどん出荷が始まりました。 今日は試し掘りをしてみて太り具合もOKだった、生にんにくを初収穫。 国産の農薬不使用にんにくです。種は、代々園主が栽培を始めた10年以上前から自...
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雨降ってやっとニンニクに勢いがでてきました

最近の天候は、雨が一度降るとしばらーく雨が降らない日々が続きます。 しばらくまとまった雨がなかったので、昨日の雨がちょうどよい水の供給になりました。結構強く降りましたしね。 今日、雨の後の畑をチェックしてみたところ、一番元気感...
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にんにく味噌がうまい

私の妻はとても大雑把です。その大雑把さが特に出るのが妻の料理。本人いわく「味付けは適当だから、二度と同じ味にはなりませんよ。」と公言するほどです。 その妻の料理は時にヒットし、時にイマイチな味になることもあるのですが、今日気まぐれで...
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にんにくの調子が良いです

今年はにんにくの植え付けラインをしっかりとって植えたので、にんにく畑の見た目が綺麗です。 そのうえ、今のところしっかりと除草や土寄せができている影響からか、にんにくの生育も良好。やはり手をかけてやれば、生育結果も良くなるもん...
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続く。にんにくの植え付け

月曜日に行ったにんにくの植え付け作業で、今日もニンニク植え付けやる気スイッチ全開。 ニンニクのカケラ(種)がたくさんあったことと、植え付け場所がちょうど空いていたこともあり、今日もニンニクの植え付けをすることにしました。 綺麗...
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にんにく植え付け

落花生の跡地にニンニクを植え付けました。 省エネのため畑を耕運しなくてもよいかな、とも思ったのですが、耕運したほうがニンニクの植え付けがサクサク進むので、木灰、堆肥を入れて、乗用トラクターでガッと耕運。 買うと結構な値...
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今年も「にんにく」をたくさん作ります

すでに園主がたくさん植え付け済みですが、別の箇所の畑でもにんにくの植え付けを行いました。 大きめのにんにくのカケラと、小さめのものを分けてそれぞれで植え付けます。大きいカケラからは、大きなにんにくが採れる傾向があるので、でき...
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ニンニクの植え付け準備

もうニンニクの植え付け時期がやってきました。 ソラマメ、スナップエンドウ、ニンニクなどなど、先日収穫して種採り・吊るし保管をしたと思ったら、もう次期作の植え付け時期になってしまいました。 ニンニクは、毎年植え付け続けている採取...
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ニンニクの保存は通気性の良い場所に

梅雨入りしてジメジメした毎日が始まりました。 この時期たまねぎ、ニンニクなどの保存がきく野菜も、ちゃんとした管理をしないとすぐにカビが生えたり、ダメになったりします。 菜園場では、毎年この時期、ニンニクと玉ねぎを吊るす光景が見...
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ニンニク、ニンニク、ニンニク

連日ニンニクの作業に追われている気がします。ニンニクの採り時が一気に来ていまして。 あと手こずっている要因として、今年ニンニクを植えた畑の一区画が、ものすごーく硬い土でして。。。。スコップに私の全体重を乗せても、スコップの3分の1も...
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雨なので座学

のはずが、降ったり止んだりで翻弄されました。 雨とはいえ、やっておきたい作業はたんまりあるので、小ぶりになったため外にでる→雨が降り出す→雨宿りする→小ぶりになったので再度活動する→雨が降り出す、の繰り返し。 とりあえず気にな...
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編み込みのニンニクが好評です

試しに今年の新ニンニクで作った「編み込みのニンニク」が好評です。おかげさまでたくさん注文をいただき、うれしい限り。行きつけのお気に入りの中華料理屋さんでは、入り口に飾っていただけることに。 「これはニーズがあるのかなぁ・・・...
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新ニンニク掘り始めました

去年と比較して、かなり多く栽培したニンニクたちがどんどん収穫適期になってきました。まずは畑の一か所を掘り出して、キレイに外皮むき。 都合よく今日は雨だったので、午前中はニンニク作業に集中できました。 ニンニクはいつ食べ...
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編み込みにんにく

今日畑で収穫作業をしている時に、ふと以前何かで目にした「編み込みにんにく」を思い出し、その場で作ってみました。 初回にしてはなかなか良い出来!と一瞬思ったものの、よーく見てみたら、今一つ仕上がりに高級感がなく、んんん?となり...
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新ニンニクの収穫を開始!

今年は園主がウンと早く植え付けを行ったからか、にんにくの出来上がりが早い気がします。しかもサイズも大きく良好なでき具合。これも暖冬の影響なのでしょうか。 一個100g以上あるものもザラです。菜園場ではこのサイズのものがゴロゴロできる...
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芽出しにんにく

菜園場では、最近芽出しにんにくを近隣のスーパー、農協に出荷しています。 芽出しにんにくとは にんにくの「りん片」を一定期間水耕栽培し発芽させたにんにくのことです。「芽子(めご)にんにく」と呼ばれることも。 特徴は以下の3...
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にんにく三昧

明日からの雨予報に備え、畑に植わっていたニンニク全部を掘り上げました。掘ったその場で皮むきをしないと極端に作業性が悪くなるので、 ついでに皮むきまで完了! 午前、午後ひたすらニンニクの仕立てを。 数百個はあったのかと。 ...
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斬新な乾燥方法

ニンニクの収穫適期がやってきました。 毎日少しずつ掘り上げて、生ニンニクとして販売しています。乾燥したニンニクもよいのですが、生のニンニクは香りがとにかくパワフル! 掘った後の仕立て作業が、お腹がすく作業時間に代わります(^^...
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