以前「野菜のプロとチームプレイ」で記載したイベントを本日実施してきました。
もうね。
何と言ったらよいのか。
本当に全てが勉強になり、とても楽しい一日を過ごしてきました。
最初お声がけいただいた時は「単に野菜を並べて販売すればよいのかなぁ」なんて思っていたのですが、だんだん欲が出てきて、「せっかく参加するので、この機会に中華料理のプロ、野菜のプロが調理する際のコツを、1つでも多く学んでこようではないか！」という気持ちで今日を迎えました。
結果、ものすごーくタメになった一日でした。本当に。
- ナスの特性を生かした調理方法はどうやるのか。どうやったらベシャベシャナスにならないか。
- ゴーヤの彩りも考えた美味しい食べ方。油通しのデモンストレーション。
- 中華料理の基本的な調理方法のパターン。
- 冬瓜や、ジャガイモ、その他、個性的な野菜の使い方などなど。
言い出したらキリがないくらい、私の頭では思いもつかないやり方を二人から学んだ気がします。
麻辣椀（久米川の中華料理屋さん）
前々から聞いてはいたのですが、麻辣椀のシェフの作業は全てに手が込んでいました。
だから、家庭で真似た中華風料理とは、一味も二味も違う中華料理が出来上がるんだなぁと、色々出来上がる料理を食べて実感しました。こういう丁寧な工夫一つ一つの積み重ねが、結果的に味の違いを引き出すのかと。
プロってやっぱりスゴイ。
仕込みから何からドッシリ構えた安定感。そして私の無茶ぶり料理リクエストにも、スルーすることなく、惜しげもなく知識を披露して実演してくれること。太っ腹すぎて何も言えないです。
これで、料理のうまくない私でも、「空芯菜をまるでプロのように調理できるかも！」と、錯覚に陥ることができました。ありがとうございました(^^)
ベジ活・中嶋さちこさん
ベジ活・中嶋さちこさんの独特な雰囲気は、居心地のとてもよい、ゆったり時間が流れるような落ち着いた場を作りだしていました。
シャキシャキと場をまとめ上げるお話をしたかと思うと、「お腹がすいた～。早く食べよー♪」と。
まるで参加者の1人かのような無邪気な言動に、場が和みます。
説明しながらも作り上げる料理は、一般家庭ではとてもとても考えつかない姿・形の料理。「それにゴーヤを使うのか！？」とか「マッチャンカボチャがこれに入っているの！？」、「エダマメの香りがうまくマッチするスイーツってなんだ！？塩ゆで以外俺はしらないぞ！？」などなど、ビックリしたことだらけ。
そのうえ美味しいので、さらにビックリ。
中嶋さちこさんの料理を食べながら、以前さちこさんが言っていた言葉を思い出しました。
“毎回色々な食材を手にしては、どうしようかなぁーと悩むんですよね。でもその悩んでいる時間がまた楽しくて♪”
今回もサラっと調理していましたが、あとから思うと「きっと、たくさん考え抜いた末でのメニュー、料理なんだろうな」というのがよくわかりました。
凄いなぁ。本当に。
自分もこういった方々と対等に向き合えるよう、毎日挑戦し続けて、今のスタイルの農業をパワーアップさせていこうと思います。
参加いただきました皆様、今日は本当にありがとうございました！
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