毎日雨がなく乾燥気味の毎日なので、乾物がよくできています。
生のトウガラシとして出荷していた鷹の爪を乾燥させ、今度は乾燥トウガラシとして出荷準備中です。
これが、ドカっと必要になるものではないのですが、料理に少しづつ色々な範囲で使えるので重宝します。出荷先でも同じように少しずつ売れていきます。
続いて、芯が赤い「紅心ダイコン」の切り干し大根のテスト。
「 紅心ダイコンは、芯が赤いので酢と混ぜると色どりよくなるはず」という、園主のアドバイスをいただき試してみることに。その結果・・・・・
かなり良い色。
食卓に一品、彩りの良いものができました。
これはお客さん向けにおススメできる物になりそうです。
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