乾燥済みの鷹の爪

毎日雨がなく乾燥気味の毎日なので、乾物がよくできています。

生のトウガラシとして出荷していた鷹の爪を乾燥させ、今度は乾燥トウガラシとして出荷準備中です。

これが、ドカっと必要になるものではないのですが、料理に少しづつ色々な範囲で使えるので重宝します。出荷先でも同じように少しずつ売れていきます。

続いて、芯が赤い「紅心ダイコン」の切り干し大根のテスト。

「 紅心ダイコンは、芯が赤いので酢と混ぜると色どりよくなるはず」という、園主のアドバイスをいただき試してみることに。その結果・・・・・

かなり良い色。

食卓に一品、彩りの良いものができました。

これはお客さん向けにおススメできる物になりそうです。