菜園場では紅芯大根（こうしんだいこん）を栽培しています。
紅芯大根は、外観の皮の部分は緑または白色で、カットした中身は桃色と紫色が合わさったような、思わず『おっ！』と目がいってしまう色の大根。
世の中では青首大根が一般的ですが、個人的にはとにかく紅芯大根イチオシです。味も普通の大根同様に使え美味しいし、なにより見た目が素敵！
カットすると中身はこんな風になっていて、色鮮やかなのがすばらしい。
酢漬けなど、漬物にすれば色合いがもっと鮮やかになって、見た目にも料理に彩りを加えてくれる素敵な大根なのです。食卓に彩りが増えると気持ち盛り上がります。
そんな彩りの良い紅心大根ですが、おススメしない料理があります。
それは、みそ汁の大根の具として使う事。
まぁ、普通に考えればわかることなのですが、私は何も考えずにみそ汁に入れて使ってみました。グツグツ煮込んでるときに異変に気付いたのですが、、、まぁいいだろう、と思ってそのまま続行。
結果、紫色の味噌汁の完成。紫色ですよ、紫。見たことないみそ汁の出来上がりです。
絵本に出てくる魔女のスープと見間違えるくらい、見た目が美味しくなさそう。味はいつもの味噌汁なのに、見た目だけで気分ダダ下がりでした。
案の定、子供達にはボロクソに言われるし、妻にも「普通はみそ汁に紅芯大根を使おうと思わないよね・・・・」といわれる始末。
ですので、紅芯大根イチオシですが、みそ汁以外にお使いください（サラダに利用を推奨です！）
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